众所周知，浓香型白酒与其他白酒的最主要区别在于使用的泥窖发酵方式，窖泥是浓香型白酒生产最关键的物质基础，窖泥的质量对于稳定和提高白酒的质量至关重要。

  目前人工窖泥的制作按其培养物的不同一般分为生态窖泥和无机窖泥两种方式，而享有“新疆第一酒”美誉的伊力特酒，其独特的地理环境、气候优势，为微生物种类的繁衍创造了良好的生长环境，使得伊力特酒窖泥含有丰富的微生物群种，形成生态窖泥自己独立的生产工艺路线，窖泥中各类微生物菌群，生成产生的香味成分复杂，造就了伊力特酒独特的浓香。

  此外，生态窖泥由于富含多种微生物，微生物之间共栖、共生情况复杂，表现在窖泥外观闻香细腻，窖泥香气协调，泥色多呈灰褐色，阳光下有荧光色；在使用过程中，如果保养得当，一般不退化或退化非常缓慢，企业不用每年都培养新窖泥。

  “好窖产好酒”伊力特独特生态窖泥的应用造就了伊力特酒浓香醇厚特点的同时，由于所选培养原料杜绝了化学添加物的污染，利于食品安全，且有利于提高产量，生态窖泥酿伊力特酒，味香、品质健康。