实施多粮型酿造工艺是伊力特保证多种微生物群的一个秘方，伊力特酒在配料上精选本地生产的绿色有机谷物——高粱、大米、小麦、玉米、豌豆。

高粱是白酒生产的主要原料，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成，自然被誉为“新疆第一酒”的伊力特更是“近水楼台先得月”，选用伊犁河谷出产的优质高粱为原料，据研究对比发现，这里生产的高粱籽粒中的淀粉量高达66%，较一般高粱高出5%之多，蛋白质及矿物质都要高出其他地区。另外，生产于这里的高粱中的单宁量，也高于其他地方，曾有专家研究表明，适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率，其衍生物又能增加白酒的芳香风味，含有适量单宁的高粱是酿制优质酒的佳料。

这成为蕴藏在“伊力特”背后鲜为人知的秘密。好酒“伊力特”，“伊力特”好酒，也就不胫而走，得到更多人的认可。其他诸如小麦、玉米，尤其是豌豆，更由于这里的独特的气候和生态环境，较其他它地方而言，产量、质量都可谓上乘，豌豆中所含的香兰素，赋予伊力特酒特殊的香味，加之当地特产的小麦，在制曲中都具有独到的作用，对于微生物群的培养自不言喻。

伊力特”长期以来坚持传统工艺之技艺，融时代之需，适时开展了微生物品种、种群和群落构成研究，不断丰富和完善生态酿酒之学说，形成独特的产业格局。伊力特酒业的生态酿造不仅是天时和地利因素的综合体，更是时代发展的需要。