说到新疆伊力特酒，被誉为是“塞外茅台”，“新疆第一酒”，这已是众所周知。但是谈到“伊力特”对生态酿造苛刻到“极限”，就鲜有人知了。酿造伊力特酒所用之粮，必须在独有长窄型窖池发酵，所用之水必须是天山的冰川融水……

白酒酿造过程，是酿酒微生物的自然富集过程，要酿造出好酒，就必须创造出一个有利于酿酒微生物自然生长的良好环境。伊力特酒业位于具有“地域生态资源特色”的伊犁河谷，此处位于天山西部，呈东南走向，三面环山，是最适宜于酿酒的地方之一。伊力特酒厂，方圆数万平方公里没有丝毫的工业污染，冬暖夏凉，四季和昼夜温差大，气温变化剧烈，最大日较差能达到20－28℃之间，是标准的中温气候；阳光充足，太阳辐射通量年平均为5,200－5,600兆焦耳/平方米。相对湿度低，蒸发量大，无霜期短，最长可达到190多天。如此优越的自然环境为这里形成独特的伊犁河谷气候和多种群生物群创造了条件，更为“伊力特”白酒的生态酿造创造了自然环境。

生态型酿酒，不仅包括酿酒生态工程，而且还包括了产前绿色原料的择取环节。“伊力特”在选择原料时，筛选制定的标准高，以确保酿酒原料的优质。采用多粮型白酒发酵，利用粮食间营养互补、作用互补的优势，酿造出酒体幽雅、自然、舒适、怡人的风格特点，而且酒体丰满、柔和，喝后不头痛，不口干，有利于人体健康。

正因为伊力特人对生态酿造孜孜不倦的追求，不断用更为精致的工艺来酿造一口好酒，成为中国白酒行业的领先者。