俗话说：好山好水出好酒，白酒酿造与环境休戚相关，正因为伊力特拥有天然的酿造环境，企业依托千年的冰川融水和丰富的粮食供给，构成了伊力特白酒与内地的白酒截然不同的酿造环境，从而形成了伊力特的核心天然闭合的酿造生态圈，没有优越的天地造化，没有绿色的地理环境，要得来健康的生态酿酒绝无可能。

  那么何为生态酿酒呢？据了解，生态酿酒也叫生物或有机白酒等，生态酿酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。起源于环境源头的生态孕育，萃取天然的冰川泉水。建生态原料的种植基地，用生态曲，用生态窖泥来酿制发酵生态高品质白酒，生态酿酒是消费升级的大势所趋，发展生态酿酒任重而道远。

  伊犁河谷的草原是中国最丰美的草原之一，来过的外国友人称其为“上帝的特殊恩赐”。这里土地肥沃，灌溉便利，自然条件得天独厚，伊力特地处美丽的伊犁河谷巩乃斯草原，这里位于南北天山的交汇处，三面环山，周围是73万余公顷的大草原，是世界四大河谷草原之一，从地球第三季开始发育，已经翠绿了七千万年，广阔无垠的巩乃斯草原水草丰美，养育了壮牛肥羊，也为伊力特创造了近万平方公里的天然无污染的酿造环境。

  此外，温暖湿润的气候特别适合酒曲与窖池中微生物的生长和酒醅的发酵，加上60余年的持续酿酒，微生物经过驯化衍生，进化，纯化，最终形成了伊力特酒独特的微生物菌种群体，得天独厚的自然环境加上精细独特的酿造工艺方能酿制出独具风格的伊力特白酒。