汉族酒文化和新疆酒文化的区别在于，新疆人喜欢大碗喝酒，在等羊肉上桌前没有下酒菜，大约一个半钟头就不停的轮流敬酒，而汉族人喜欢喝一口酒吃一口菜，所以汉族人一到新疆人的桌上，酒量不好的没20分钟就会倒了，酒量好的能坚持一个小时。这也是豪放的新疆人民才有的喝酒方式，而且新疆人喝的都是高度的伊力特曲白酒。

很少有汉族人在新疆的酒桌前能坚持到羊肉上桌，新疆人喝酒接待客的基本原则就是不喝醉不结束。在善良的牧民心里，酒喝好了，拿你当兄弟，能送你一头羊，酒喝得不痛快，就是看不起他。而热情的新疆人会把他们当地最骄傲的伊力特白酒来招待客人，伊力特酒被誉为是英雄酒，好酒配英雄，所以同样是喝酒，只有在新疆才能感受到什么是野性和豪情。

领略新疆的酒文化，也就了解了新疆的风土人情，新疆好客之礼不仅在于热情，更是以醉来表达对客人的尊敬和最真挚的招待。