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中国白酒内外兼备 方为上品

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2014-05-09 10:30

  无论是白酒还是葡萄酒,外界自然环境都被认为是影响酒质风味的重要条件,它指某个产地特定的土壤构成、地形地貌、光照条件、天气和气候、降雨情况、当地生长的植物等诸多因素。

白酒酿造是微生物发生生化作用的过程,任何影响微生物群数量、品种以及生长、繁殖过程的因素都会直接影响白酒发酵的结果,导致酒体质量发生改变。因此,存在着相同工艺在不同地区生产的酒风格迥异的现象,这也正是中国白酒魅力之所在,以一样变多样!

就说我国名优白酒的传统生产方式,固态发酵,此种发酵方式一直被广泛运用于白酒生产中,然而同样的固态发酵白酒,新疆伊力特白酒相较于其他固态发酵白酒,在整体酒风格以及口感上又有着明显的不同,追究这些不同的根源除了内在酿造原料、用水、曲药、窖池等方面的差异造就了伊力特区别于其他固态发酵酒的魅力之外,外在环境的影响也十分明显,新疆伊犁的气候及湿度为微生物群的生长、繁衍创造了有利的条件,从而使得酿造而成的伊力特酒口感更加醇厚、酒香更加浓郁!

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