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伊力特酿酒四厂里快乐的冤家

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-05-27 09:30

  十一班的产质量在伊力特实业股份有限公司酿酒厂十几个班组中排在前几位。
  在伊力特酿酒班组,员工们主要把好工艺落实这一关。他们每天的工作都一样,将经过蒸馏摘酒的粮糟,摊到一个由几十块竹甲板搭成的人字形晾床上。一台鼓风机从晾床的一侧将风源源不断地送入晾床底下,风顺着竹甲板的空隙不断向上,炽热的蒸汽喷涌而出,用锹不断翻拌晾床上的粮糟。

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  天气原本就热,蒸汽熏着,而且又要出力翻糟,汗就在脸上、胸前、背后、腿上流,衣服一会儿就湿透了。粮糟温度降到工艺要求的温度后,关掉风机,拌曲、收堆、下窖。终于可以休息一会儿了。就在工房外的凳子上休息时,听到工房内发出男女争吵的声音。
  争吵的原因很简单。一位员工的后腰上部长了个疖子,一直在上药换药,几天了一直好不了。他爱人叫他请假回家休息,等好了再上班。一个坚持要让回家休息,另一个就不回,就这样吵起来。

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  过了大约一小时左右,他就来了。这次他不再要强在晾床边翻糟、收堆了,但依然会在下窖时注意粮糟温度,装完甑接酒时,会到接酒桶边,看酒流到桶中泛起的花,有时会伸出食指蘸点酒细细地尝,再和锅长、锅手简短地交代几句。控制温度下窖和看花、品尝摘酒都是酿酒班组工艺控制的关键环节。