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浑然天成的伊力特酒源于优质的水源、上乘的五谷酿酒原料
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伊力特酒制作原料有哪些?

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文章出处:admin责任编辑:admin人气:-发表时间:2020-12-10 13:27

我国是白酒生产酿造大国,因而每年消费市场都会新诞生成千上万的白酒品牌,但真正能通过市场考验留下来的可能也就几十种。而伊力特自建厂以来,发展至今已有60多年历史,酿造的伊力特酒不仅在新疆当地非常热销,在疆外也是获得了众多消费者的普遍认可。那么伊力特酒制作原料到底有哪些,可以让伊力特历经历史和市场考验发展至今?

伊力特酒制作原料有哪些?

 

伊力特酿酒厂坐落于天山环抱中,地处伊犁河谷,因而当地东部温凉半干旱的气候环境,为伊力特酒的酿造提供了优质的酿造原料:

 

1、高粱。

 

高粱是伊力特酒的香薰师,在酿酒发酵过程中可以形成丁香酸、丁香醛等香味物质,伊犁河谷出产的高粱,优质有机纯绿色,淀粉含量以及单宁量,较其他地区出产的高粱至少高出5%左右,因而是酿制优质酒的最佳原料。

 

2、玉米。

 

伊犁河谷的玉米,不仅个头大,而且颗颗甘甜汁多,含丰富的淀粉和植酸,在伊力特酒发酵过程中生成磷酸及己六醇,磷酸能促进甘油的形成,让酒变得甘醇可口,己六醇能使酒具有醇甜味。

 

3、小麦。

 

小麦本身含丰富的淀粉及钾、铁、磷、镁等元素,且粘着力强、营养丰富。而伊犁河谷小麦的淀粉含量也是极高的,伊力特酒独特的风味与口感绝对不可忽视小麦的一份功劳。

 

4、豌豆。

 

豌豆富含大量的蛋白质,在发酵过程中,可以分解成氨基酸,既能为微生物繁殖提供营养,又能转化成香味成分。这也是使伊力特酒的香气和口感更加具有特点的原因之所在。