我们都知道白酒有纯粮固态发酵和液态发酵等不同酿酒发酵工艺，那么什么是纯粮固态发酵，什么是液态发酵，伊力特酒是不是纯粮固态发酵？

一、什么是纯粮固态发酵？

纯粮固态发酵，是指以纯粮为原料，采用完全传统的酿酒工艺，经泥池自然发酵，然后通过高温蒸馏生产出来的白酒，这一白酒酿造过程，统称为纯粮固态发酵。

纯粮固态发酵对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾调、灌装等每一环节，都有非常严格的要求。比如酿酒原料的选择，必须是无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物，并且颗粒均匀饱满、新鲜的高粱、玉米、小麦、大米等纯粮。

二、什么是液态发酵？

所谓液态发酵，即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒，酿酒原料主要是甘蔗、薯干等，经加工成食用酒精，然后以食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。

三、纯粮固态发酵和液态发酵最大的区别在哪里？

纯粮固态发酵和液态发酵最大的区别在于，酒的生产工艺、过程以及品质存在巨大差异，以及由此带来的生产成本也必然存在一定差异。不可否认的是，纯粮固态发酵而得的酒一定要比液态发酵工艺生产出来的白酒要健康得多。

四、伊力特酒是不是纯粮固态发酵？

伊力特酒自上市以来，始终以伊犁河谷盛产的优质五粮，高粱、大米、小麦、玉米、豌豆等纯粮为酿酒原料，并经其独有的长窄型老窖池发酵，以及传统酿酒工艺之精华与现代科技结合，精心酿制而成，妥妥的纯粮固态发酵酒无疑。