伊力特公司自从创办以来，坚持传统工艺技艺，融合时代所需，不断丰富与完善酿酒学说，形成别样的产业格局。

 伊力特白酒属浓香型白酒，制曲工艺为多粮型制曲，主要制曲原料为高粱、小麦、大米、玉米、豌豆这五种，按照合理比例配料，加入冰川融水进行拌料，采用人工踩曲成块，经过保温保湿、高温翻曲生香后入库备用。

 新疆因当地的气候与环境，出产的高粱籽粒中淀粉含量达到66%，蛋白质与矿物质含量也较高。豌豆中含有香兰素是伊力特白酒香味的来源，当地生产的小麦也在制曲过程中发挥作用。

 为保障伊力特白酒品质，公司在制曲工艺上进行了严格的管理与控制，给予重视，将提升制曲质量作为重要科研攻关项目，并采取相应措施。