伊力特酒之所以酒质清澈透明、口感绵甜爽净，可以空杯留香，不只是因为酿酒原料是来自伊犁河谷的优质五粮，同时还得益于伊力特独有的“长窄型人工老窖发酵泥池”。其窖池独特的造型和比例，为伊力特酒的酿造提供了有利于微生物生长的酿制环境，因而造就了伊力特酒的独具特色。