酒，人类文明发展的自然产物。

中国有着悠久的酒文化历史，“饮酒思源”，一思，白酒起源；中国白酒起源说法各有不同，其中最为人津津乐道的要属“杜康酿酒”之说了，曹操的《短歌行》里就有这样的诗句“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康”，后人更是为了纪念杜康酿酒的贡献，以其名名酒曰：杜康酒。

二思，白酒原材料。酒最早是以“果”为原材料，即我们常说的“果酒”，随着酿造技术的进步，酿酒原材料的选择也越来越丰富，随着粮食酿酒的出现，白酒正式登上历史舞台，常用的粮食酒原材料有高粱、玉米、小麦、大米、糯米、荞麦等，其中最具代表性的粮食酒要属新疆伊力特酒了，伊力特酒选用上乘五谷（高粱、小麦、玉米、大米、豌豆）酿造而成，真正混合型纯粮酿酒。

三思，白酒酿造工序。酿酒工艺日益精进，由原来普通的自然发酵扩展到酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等多个工序。伊力特酒生产与众不同的就是多了一步——品酒，酒的质量口感有了保证，名副其实“新疆第一酒”。