早上九点半，伴着习习微风，20名酿酒工人自信满满地大步走进伊力特酿酒一厂培训教室，开始酿酒技能大比武的第一环节——笔试。

  在公司工会和生产设备部的通力合作下，在工会、劳动人事部协办下，本届以“练就精湛技能培养优良品质”为主题的酿酒技能大比武吹响了战斗的号角。

知识竞赛作为第二个关键环节，分为个人必答题、小组必答题、抢答题和风险题四个环节，全方位考查参赛选手们的酿酒生产知识。各参赛选手做足了准备，无论任何题型都难不倒他们。特别是在抢答题环节中，更是战况激烈，12名参赛选手们卯足了劲，积极抢答问题。有的代表队胆大心细，抢答积极；有的代表队低调稳重，一击必中；有的代表队齐心协力，团结合作。尤其是来自酿酒二厂的员工李铁军反应迅速，答题流畅，为团队连续赢得了四十分，引得台下员工叫好。场上选手你追我赶，场下观众也热情高涨，积极互动，现场气氛热烈而欢快，不时响起阵阵掌声。

  今年是推行酿酒机械化后第一次举行技能大比武，所以十分重视人机配合。伊力特酿酒二厂副厂长唐明章说：“每个酿酒厂的机械大致一样，但在具体操作上还是有差别，为了更好地实现人机配合，各参赛队员都提前来到比赛现场，了解机器性能，适应机器。”

  11点，实际操作技能竞赛正式开始。只见，参赛选手俯下身子，打开润粮机开关，检查设备是否正常，随后，围绕出窖、糟醅鉴定等八个项目展开角逐。

  在双跨工房内，来自酿酒三厂的参赛选手各司其职，又彼此配合。两米多深的窖池边，酿酒新人孟军连接风扇，顺着扶梯，下到窖池内进行挖窖。在行车抓斗将窖池内发酵好的糟醅挖出来时，孟军便用铁锹将抓斗边缘的糟醅拍打瓷实，防止掉落。站在一旁的同事邓伟强不太说话，只是专心看着窖壁和窖内的操作员，有时帮着递送工具。

  评委生产设备部副部长闫建国在车间内巡回，看到孟军正在挖窖，他立刻走近，检查下窖必备的排风扇、监护人、扶梯等要素是否具备。原来，窖池内具有大量瘴气，如果没有加强通风和监护，这些瘴气在几十秒之内就能让人昏迷，所以邓伟强的工作很简单，但却非常重要。

  正在隔壁进行比赛的是酿酒二厂的五名选手。远远望去，工房的空地上，堆着几大堆从窖池里挖出发酵好，已拌合高粱、玉米和大米的粮糟。几位选手用铁锹仔细地将粮糟堆成几个馒头状的大堆，再轻轻拍紧，然后用锹铲铲起不远处堆着的稻壳，在粮糟堆的上方轻轻一挥，稻壳飘飘洒洒，纷扬而下，盖住整个粮糟堆。

  伊力特酿酒一厂的比赛现场，一名参赛选手正在装甄。他仔细查看着粮糟表面的蒸汽，弯下腰，双手持锹，端起满满一锹粮糟，稍前倾，直身展臂，将铁锹探进锅底，本着稳、准、轻、薄、平的原则，轻快地划半个圆弧，把一层糟子薄薄地撒落下去。评委质量部部长卜宇宏伸出右手，在锅内随机选几个点，用中指贴着粮糟斜伸进去，判断蒸汽是否已经到达粮糟的表面。

  另一边，评委生产设备部工艺技术员王晓强和酒三厂副厂长费祎正在对酿酒四厂的参赛选手进行母糟鉴定、工艺操作、酒质及前后段比例评定、水份酸度估计”四个项目的考核。选手袁春荣低下头轻嗅着糟醅，又捧起一把放在鼻尖，他闭着眼陷入短暂的深思，信心满满地向评委们报出今天能出多少酒。

紧张而激烈的酿酒技能大比武落下帷幕，但伊力特人追求精湛酿酒技能，打造国优精品的道路还在继续。