窖泥培养对于酿酒来说是个重要的前序工作。为了酿造出优质的伊力特酒，在学习中，员工们逐渐领悟了窖泥培养对于企业的重要性，认识到窖泥作为酒之根，关系着酿造的产品质量。

　　五粮液酒有独特的口味，就因为有着600多年历史的“古窖泥”。日本人试图破解五粮液的酿造工艺，但是他们费尽心机，用当今最先进的科学技术，分析五粮液“古窖泥”中的成分，试图培养自己的窖泥，但都没有成功。对于伊力特酒而言，伊力特醇厚的口味也来自承载60余年历史的“老窖泥”，离开“老窖泥”，离开伊力特的微生物生态酿酒环境，也酿不出真正的伊力特酒。

　　伊力特独创的窄长性窖池群，就是用肖尔布拉克独特的弱碱性黄泥黏土建造而成的。在酒的发酵过程中，窖池里会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成丰富的天然香源。窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就越浓。

　　而后，伊力特开始使用有机窖泥，比起以往的无机窖泥，有机窖泥在程序和配料上都复杂很多。为了得到准确的数据，伊力特技术人员通过一遍遍的化验分析，寻找最佳配方。在白酒窖泥分析和化验这条路上，一步一个脚印，默默地耕耘、前进，为提高伊力特的基酒质量贡献自己的一份力量。