简单的过滤有大学问 伊力特酒厂高度重视过滤工作
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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-02-17 09:30
伊力特白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲及酒母等糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的蒸馏酒。在伊力特酒的生产过程中,若蒸馏操作不慎或蒸馏速度过快,就会造成原酒不透明,一些悬浮物明显可见;有时操作时带入的泥沙、酒糟、稻壳、纤维、空气中微生物等杂质都会进人酒中,影响到伊力特酒的香、味和纯净。
伊力特采用新款初滤机,在没有进行良好指导的情况下,通过自我研究,克服种种困难,正确规范的使用,并在维护和包养上进行创新,伊力特酒酒体质量长期保持稳定。酒中存在的其它物质也导致白酒有时出现丝、乳白状或其他形态,其稳定性较高,很难被破坏。这时采用过滤的方法,可以达到破坏其稳定性的目的。可见,过滤对酒的重要性。
经过多年的积累与发展,伊力特酒的过滤也正在一步步演变,从当初的砂棒改片式过滤机到如今环保、便捷、高效的高分子膜滤片,其性能在不断提高,使伊力特白酒的清亮度和口感都有了大幅度提升。
看似简单的过滤,却有着不少学问。滤片清洗时的气压、水压控制及保养,都关系到过滤酒的质量及其稳定性。伊力特酒库工作人员以高度的主人翁意识及敬业精神,全力做好白酒过滤。
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