贵州茅台酒厂董事来伊力特参观考察
伊力特是新疆生产建设兵团农四师所辖的主营白酒酿造的一家大型国有企业,主要生产“伊力”牌系列酒,产品有伊力老窖、伊力特曲、伊力大曲等6个系列12个品种。素有“新疆茅台”美誉的“伊力”牌商标,是新疆两个“中国驰名商标”之一。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
5月9日,伊犁河谷最美的时节,新疆白酒领军企业伊力特实业股份有限公司迎来一批贵宾:贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司董事长袁仁国一行。伊力特公司董事长徐勇辉、党委书记赖积萍等公司领导陪同参观了伊力特制曲车间、酿酒车间和包装车间。
袁仁国一行在伊力特花园式工厂参观
伊力特制曲车间是西北地区最大的微机监控制曲车间,采取架式大曲、地面曲,主要生产包包曲。袁仁国一行参观了大曲制作过程,各发酵曲库,并与公司领导探讨了浓香型白酒制曲工艺与酱香型白酒制曲工艺的不同。
在酿酒车间,袁仁国一行对伊力特纯粮发酵的粮食配比很感兴趣,他仔细察看了伊力特酿酒所用的五种原料,对伊力特酿酒用粮很认同。根据新疆早晚温差大、四季气候分明的特点,伊力特第一代酿酒人自创了长窄型窖池,伊力特“长窄型人工老窖泥发酵泥池”,是目前中国白酒酿造独有的窖池类型,巧妙而科学的工艺设计已成为专家们最感兴趣的话题。长5m、宽1m、高2m的独特尺寸比例,在窖池体积不变的情况下,扩大粮食与窖泥的接触面积,为微生物生长、繁殖、代谢的最佳发酵环境,有利于全面提升窖泥对酒醅的生香能力。老窖泥自然积淀的营养元素对富集和纯化主体香味物质的功能微生物起到了积极的促进作用,丰富了伊力特酒的生香呈味物质。窖泥又被酿酒发酵产生的香味物质浸润,进一步富集培养与生香有关的有益微生物,经过连续不断的发酵,逐渐形成了伊力特特有的微生物区系,从而形成特殊的窖香及多种香味物质,使伊力特及其系列产品具有浓郁的芳香、丰满的酒体风格。袁仁国一行对伊力特的窖池很感兴趣,询问了很多有关于窖池的问题,公司酿酒生产负责人给予一一解答。
袁仁国一行详细了解公司纯粮酿造过程
到了酿酒车间,一定是要品尝美酒的,端着刚刚酿出的原酒,袁仁国与他的同事们仔细地品,慢慢地嗅,闭上眼睛感受“伊力”原酒的内涵。片刻,袁仁国脸上露出了笑容,不停地点头说“香!甜!”同行的人纷纷举杯品尝。
仔细品尝“伊力”美酒
在包装车间,茅台公司董事长与伊力特公司董事长拿起流水线上的产品探讨白酒外包装问题。伊力特公司董事长徐勇辉向袁仁国介绍了公司2012年销售情况、公司包装流水线自动化改造情况和伊力特技术人员如何解决异型瓶包装给生产带来的难题。
两位董事长就白酒包装进行探讨
四师72团是红军团,与伊力特一衣带水,袁仁国一行来到72团陈列室,了解红军团的发展历史。
参观结束后,袁仁国为伊力特公司题词“伊力美酒,香飘神州!”为72团题词“红军团精神,永放光芒!”
为伊力特题词“伊力美酒,香飘神州”
据悉,茅台集团公司董事长袁仁国一行此次来新疆旨在考察新疆市场。因为伊力特是新疆白酒业的一面旗帜,遂专程来伊力特参观、考察,与伊力特高层共同探讨如何提高中国白酒品质与质量。
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