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浑然天成的伊力特酒源于优质的水源、上乘的五谷酿酒原料
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白酒怎么酿 伊力特白酒酿酒原料

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2016-11-09 09:30

  最近闲得慌研究了一下国内酿酒地区有什么共同点,结果发现名酒的产地都有同一个特征,不是靠山就是靠水。但是河里的水总是让人不放心,万一周围发展工业呢,周围的农作物被污染了呢,那排污的画面太美,不敢想象!

工厂企业排污现象

  突然间发现有一个品牌的酒与众不同,它出身在天山脚下,它就是伊力特。不是我吹牛,真的是水好、粮好、工艺好的“三好学生”。
  这个伊力特的水真的是不得了,天山雪水。天山冰川地处西部内陆,崎岖的山路,陡峭的冰崖更是惊险万分,冰川水的采集可以说是既耗时又耗力,还有一个充满逼格的名字“夏冰”,本草纲目里说过,夏冰是能解毒的。伊力特酿酒用的就是这种冰川水,因此会有纯甜的口感。
伊力特酿酒采用天山雪水 
高粱
  有人会说,高粱酿酒很普遍啊,没什么区别的!那就大错特错了,新疆高海拔的地区,光照时间比其他地区多了好几个小时,那意味着高粱中的淀粉含量比其他产地多得多,因而初九率高。另外,高粱在伊力特酿酒发酵过程中,会形成丁香酸、丁香醛等香味物质,这正是伊力特酒独特香味所在!
伊力特选用伊犁河谷优质高粱
玉米
  伊犁河谷的玉米,不仅个头大于一般的玉米,而且当你剥开其外衣可见一粒粒排列有序、紧紧相依的玉米粒,这里的玉米粒颗颗汁多且甘甜,当你掰下一颗玉米粒,指甲轻轻一掐,必有白色的浆汁溢出,尝一尝必定是甘甜可口,一直是酿造伊力特的不二之选。
伊犁河谷优质玉米
小麦
  小麦本身含有丰富的淀粉及钾、铁、磷、镁等元素,且粘着力强、营养丰富,在发酵中产热量较大,因此小麦作为酿酒原料不能像高粱、玉米那样单独使用,一般是作为配料出现。与高粱相同,伊犁河谷小麦的淀粉含量也是极高的,伊力特酒独特的风味与口感绝对不可忽视小麦的一份功劳
伊力特酒酿造配料小麦 
豌豆
  豌豆这种配量只有极少数品牌使用,豌豆粘性大,淀粉含量较大,一般与其他酿酒原材料混合使用,以弥补其他原材料的不足,但用量不宜过多。豌豆富含大量的蛋白质,在发酵过程中,分解成氨基酸,既能为微生物繁殖提供营养,又能转化成香味成分(如芳香族类的具有苯环的成分)。这会使伊力特酒的香气和口感更加具有特点。
伊力特酒特色香气的来源 豌豆 
  这是大自然的馈赠,伊力特酒用完全传统的酿造工艺,以五谷纯粮为原料,“三斤粮食一斤酒”,所以晶莹爽净、陈香馥郁、柔顺醇厚、甘绵细腻,伊力特对于酿酒原料要求的严格度打到顶峰。
  新疆伊力特实业股份有限公司
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